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营口乡镇游,看了就流口水的美食等着你…

超长假期去哪里?不少人选择在“家边儿”深度游。

营口东部群山耸立,西面海岸绵长,有山有海,景色迷人。但光看美景的旅行注定少了很多乐趣,“靠山吃山,靠水吃水”,美食和美景相伴的旅行才叫完美。

今天,记者为你搜罗营口各乡镇的特色美食,一起来游览“舌尖上”的营口吧。

■丨榜式堡 盐炒洋拉罐+炸神仙

营口乡镇游,看了就流口水的美食等着你...

盖州山区有一种长于山枣树、榛子树等树上的淡黄色昆虫,不到一公分大,叫“洋拉子”。它体外生满毛刺,碰到人裸露的皮肤会让人疼痛难忍,可能因其会“拉人”而得此名。到了秋季,它会做一个外壳,附在树枝上,藏在里面过冬。因为这个壳像一个小罐,这时候人们就叫它“洋拉罐”了。当地人把它们采集下来,放在炉火上烤,熟了以后剥掉外壳吃,柔软香甜。渐渐地,“盐炒洋拉罐”成为当地的一道特色美食。

另外,在盖州山区还能吃到一种特色美食——炸神仙。早期的未成熟的蚕,因其不断变化而被唤作“小神仙”。油炸后的“小神仙”黄黑相间,看起来硬硬的皮其实薄如蝉翼,咬上一口绵软醇香。

■丨盖州 现编

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“现编”是盖州近几十年出现的一道名菜,集酸、香、鲜各种美味于一体。这道菜的来历,还有一个有趣的故事。

据说一个冬夜,一位外地商人敲开了盖州城郊一家已经打烊的小吃部的门。这时店里已经没有什么食材了,厨师把后厨剩的瘦肉、鱿鱼头上的触须、粉丝、鸡蛋丝、紫菜、海米、蛎蝗等边角料凑到一起炒了盘酸菜,没想到商人连连夸这菜太有味儿了,询问“这菜叫什么名啊?”当时上菜的是厨师的媳妇,她心说哪有这道菜啊,问菜名,得现编了。这样想着,口中不觉出了声:“现编……”客人说:“现煸?还真头一回听说。好菜、好菜,下个月来盖州做生意,我还到你家吃现煸!”此后这客人来了几次,都点的“现编”。店主干脆在墙上菜谱里添上了“现编”。吃过的人都说好吃,慢慢的,别的饭店也学会了这道菜,后来竟成为盖州特色名菜,流传开来。

大家到盖州点这道菜时可以看看,菜单上有的写“现编”,有的写“现煸”,还有人觉得这菜里的料多是长条线状的,写成“线煸”。

■丨太阳升 过油肉

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这道菜原来是个官府名菜,如今在盖州太阳升办事处的一些饭店里也能品尝得到。过油肉色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。

■ 丨西海 狗肉

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西海办事处生活着千余名朝鲜族群众,做狗肉地道拿手。带皮的、红烧的、清炖的、五香的……各种做法随便挑选,再就上朝鲜族特色的小菜、米肠、打糕等食品,让每人各取所需,吃得尽兴。

■丨团山 拌水蛰

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盖州的海蜇驰名中外,出口量占全国60%。拌水蛰使用新鲜的海蜇切丝,放辣椒、香菜、酱油、糖、醋等,清凉爽口,滑润如果冻且富有弹性。营口地区名菜“老醋蜇头”用的是榨去体内水分,盐渍后的蜇头,通常是与黄瓜丝、白菜丝等一起拌,还有拌青萝卜皮的吃法,也别有风味。

汤池 羊汤

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汤池羊汤咋这么有名?据汤池镇工作人员介绍,这里的店家都得感谢一位20多年前就开始在这里做羊汤的姓哈的回族阿姨,她做的羊汤色泽亮丽、香气四溢、醇厚味美,十里八村的食客慕名而来,满意而归,很快就把名声打出去了。虽然现在哈阿姨的后代没有再做羊汤的了,但好这口儿的汤池人也不断钻研着做羊汤的技艺,让这份美味继续成为当地招牌。

■ 丨永安 驴肉

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想吃正宗的驴肉,不起早是不现实的。会吃的营口人,总是一大早出发,到永安镇的“桥头”买驴肉。“你8点左右到就没有驴板肠了,10点左右就什么都没有了。”字里行间道出吃客的采购攻略。

丨石佛 蒲笋炒肉

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石佛镇在大辽河岸畔,此时来到这里,你可以看到绵延翻滚的金色稻浪,品尝到特色菜蒲笋炒肉。蒲笋生长在辽河两岸,对环境要求高,产量极低且无法人工种植。鲜蒲笋清香鲜嫩,干蒲笋嚼起来像葫芦条,品起来像黄花菜,吃起来清香爽口。

■丨建一 鲜榛蘑

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每到秋季,正是新鲜榛蘑上市的时节。这个时候到建一镇遛跶,就能吃到新鲜的榛蘑啦。城里人大多吃的是棕黑色的干制榛蘑,鲜榛蘑则是浅棕色。新鲜的榛蘑比干制榛蘑鲜味更浓,口感滑嫩清香。

■丨虎庄 咸鸭蛋

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大石桥市虎庄镇有着悠久的养鸭历史,腌咸鸭蛋当然也差不了。虎庄咸鸭蛋个儿大黄满,腌制时间久,蛋白质和脂肪分离,从而脂肪积聚形成丰富的蛋黄油,入口香醇,咸淡可口,清香四溢。

■ 丨沟沿 河蟹

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现在正是河蟹最美味的时候,要吃新鲜顶盖肥的河蟹,你可以到沟沿转转。沟沿河蟹海水里生,淡水里长,具有个大体肥、膏满黄多、耐运输等特点,也以“营口大闸蟹”的“艺名”闻名全国。

■丨河北 蛸夹子豆腐

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这里说的河北是西市区河北办事处,过大桥、坐渡轮都能去。蛸夹子豆腐是一种豆腐状螃蟹羹,口感鲜嫩,但制作过程非常繁琐。做这道菜需要将蛸夹子在清水池内静养,之后将其洗净,并将蟹肉和壳体完全分离。蟹肉调味后放鸡蛋或淀粉搅拌,汤烧开后用勺将蟹肉、蟹黄撒在汤菜上。

■丨柳树 铁锅炖大鹅

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支起一口铸铁锅,炖上一只大肥鹅,一直炖到鹅肉皮色金黄,肉烂脱骨——这就是老边区柳树镇名菜铁锅炖大鹅。记得还得放上土豆,这样大鹅不腻,土豆更香。还有,有的人家还会在锅边贴上几个大饼子,贴到饼底焦黄脆硬,然后你就可以大饼蘸汤开造啦。

■丨二道沟 咸货

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西市区沿海办事处(二道沟)一带海鲜不少,咸卤螃蟹、卤虾爬子、还有特色咸泥溜,都是下饭“神器”。

吃货都是乐于分享的。如果你还知道营口哪些地标级的招牌菜,快在留言区告诉大家吧!

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